COMBICORN S/15 KG
Ref: 900509
EAN: 4008549050452
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Características
- •Mix de cereales y semillas para panes especiales y bollería
- •Características
- •Combinación de cereales (avena, arroz, centeno y trigo) y semillas (lino, girasol y sésamo) que se pueden incorporar a cualquier tipo de horneado. Su valor nutritivo y su aporte de fibra varían en función del % que utilicemos. Posee un aroma intenso y un exquisito sabor, gracias a la harina malteada y la masa madre inactiva de centeno que contiene.
- •Dosis de uso
- •10-30% sobre el peso de harina
- •Receta recomendada
- •- Harina 100 kg
- •- Combicorn 20 kg
- •- Gb Top 0,3-0,4 kg
- •- Agua 65 L
- •- Levadura fresca 3 kg
- •- Sal 1,8 kg
- •Mezclar la harina con el preparado y añadir los demás ingredientes. Preferentemente usar harina fuerte.